Dans le cadre du cours de français, un des résultats d'apprentissage à voir en 12e année est d'apprendre à faire une critique. Le Franc Resto a été créé pour permettre aux élèves de pouvoir vivre concrètement la critique culinaire. Ils apprennent à critiquer à travers leurs propres réalisations et à travers celles des équipes de la classe. La création de leur critique se fera donc dans un contexte signifiant pour eux. Les élèves, en équipe de 3 à 5 personnes, simulent un restaurant à l’école. Ils doivent collaborer afin de mettre sur pied leur restaurant en pensant à différents éléments: l’ambiance de leur restaurant, le service et l’élaboration d’un menu. Par la suite, ils devront préparer un plat. Le Franc Resto fera découvrir quatre restaurants et quatre différents menus. Chaque équipe vivra l'expérience d'un des restaurants. Par la suite, de retour en classe, ils devront faire une critique afin de persuader ou de dissuader leurs lecteurs de se rendre à ce restaurant (fictif, bien sûr!).

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